Как приготовить шашлык дома

Шашлык — это не просто еда. Для большинства людей, особенно, в весенне-летний период времени, это ритуал, предвкушение праздника. Как приятно постоять у мангала во дворе или выбраться с друзьями на берег реки, озера, где приготовить вкусное блюдо на костре.

Но что делать, если вы живете в квартире, а душа просит сочного мяса с дымком? Не стоит отчаиваться! Приготовить шашлык дома — вполне выполнимая задача. Хотя вам потребуется некоторая подготовка и хитрости.

Кэшбэк-сервис «Мегабонус» поделится секретами, как правильно, вкусно приготовить ароматный, сочный шашлык, когда вам захочется, даже если у вас есть только квартира и нет приусадебного участка.

Планируете отправиться на пикник? Или хотите купить что-то из техники в дом? Регистрируйтесь на нашем сервисе, чтобы экономить на покупках в Интернете. У нас более 6000 магазинов-партнеров, в которых вы получаете кэшбэк.

Как приготовить шашлык в квартире

В условиях квартиры мангал, конечно, недоступен. Но это не повод отказываться от блюда, приготовленного на гриле! Но прежде чем мы обсудим, какая бытовая техника и приспособления вам понадобятся, давайте раскроем секрет вкусного шашлыка по-домашнему.

Как и в традиционных блюдах, приготовленных шеф-поварами на мангале, успех домашнего варианта напрямую зависит от качества мяса. Забудьте про замороженные обрезки. Лучше выбрать охлажденное, свежее мясо.

Для приготовления вкусного, сочного шашлыка подойдут:

• свиная шейка или окорок (шейка хороша своей жирностью, мягкостью, а окорок — более постный вариант);
• куриные бедра, крылья (быстро готовится. отлично впитывает маринад, бедра сочнее);
• говядина (вырезку можно замариновать в киви, что сделает ее очень мягкой, сочной);
• баранина (для мангала лучше выбрать корейку или мякоть задней ноги.

Покупайте мясную мякоть у проверенных продавцов, убедитесь в его свежести, отсутствии неприятного запаха. Для блюда на мангале или гриле хорошо подойдет вырезка с небольшим количеством жировых прослоек.

Маринад не только придает стейкам вкус, аромат, но и размягчает волокна мяса. Делает его нежным. Существует бесчисленное множество рецептов маринадов. Вот несколько проверенных вариантов.

• Классический (лук, уксус, специи): Нарежьте лук полукольцами, помните его руками, чтобы он дал сок. Добавьте уксус (9% или яблочный), соль, перец, лавровый лист, другие специи по вкусу. Залейте мякоть маринадом и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.
• Кефирный: Отличный способ сделать блюдо мягким, нежным. Залейте мясные куски кефиром, добавьте нарезанный лук, чеснок, специи и соль. Маринуйте в холодильнике не менее 4 часов.
• Лимонный: Придает мясу приятную кислинку и аромат. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, специи, соль. Маринуйте в холодильнике 2-3 часа.
• С соевым соусом: Придает шашлыку пикантный вкус. Смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок, специи. Маринуйте в холодильнике 1-2 часа.

Не бойтесь экспериментировать! Добавляйте в маринад свои любимые травы, специи и соусы, чтобы создать свой уникальный рецепт. Главное – не переборщите с уксусом, иначе мясо получится сухим и жестким.

Вот еще несколько хитростей по жарке шашлыка.

1. Не передерживайте мясо в маринаде. Слишком долгое маринование может сделать его рыхлым.
2. Не солите вырезку перед маринованием. Соль вытягивает влагу из мяса, делая его сухим.
3. Дайте мясу немного постоять при комнатной температуре перед жаркой. Это позволит ему прогреться равномерно.
4. Используйте термометр для мяса. Это поможет вам точно определить готовность шашлыка.
5. Не пережаривайте шашлык. Пережаренное мясо становится сухим и жестким.
6. Дайте шашлыку немного «отдохнуть» после жарки. Перед подачей на стол дайте мясу полежать под фольгой 5-10 минут.
7. Используйте жидкий дым или копченую паприку для придания аромата дымка. Добавляйте их в маринад или во время приготовления в духовке.

Что еще вам понадобится для приготовления традиционного блюда народов Кавказа и Востока?

Электрическая шашлычница

Самый простой и удобный вариант. Мясо нанизывается на шампуры, которые вращаются вокруг нагревательного элемента. Электрошашлычница обеспечивает равномерную прожарку, не требует особого контроля. При выборе обратите внимание на мощность, количество шампуров.

Аэрогриль

Универсальный прибор, который позволяет готовить шашлык с минимальным добавлением масла. Вырезку можно замариновать как обычно, а затем выложить на решетку аэрогриля. Важно контролировать время приготовления, чтобы мясо не пересохло.

Духовка

Мясо нанизывается на деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде). Выкладывается на решетку, под которую устанавливается противень для сбора жира. Для придания шашлыку аромата дымка можно использовать жидкий дым или добавить в противень несколько капель копченой паприки. Можно использовать электрическую духовку.

Сковорода-гриль

Позволяет приготовить шашлык с характерными полосками, как на мангале. Выбирайте сковороду с рифленой поверхностью и толстым дном. Мясо следует обжаривать на сильном огне до образования корочки. Если вы готовите не только мясную мякоть, но и овощи, венские вафли, другие блюда, вы можете купить электрический гриль или мультипекарь.

Дополнительные аксессуары

Чтобы приготовить вкусный шашлык, нужна не только бытовая техника. Вот еще несколько вещей, которые вам нужны:

• шампуры или деревянные шпажки (для нанизывания мяса);
• миски для маринования (желательно использовать стеклянные или керамические миски, чтобы избежать окисления мяса);
• доска для нарезки (для подготовки мяса, овощей);
• нож (острый нож для нарезки мяса);
• щипцы для мяса (для переворачивания шашлыка во время жарки).

Готовить шашлык дома, в квартире – это не только возможно, но и увлекательно. Следуйте нашим советам, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусным, сочным шашлыком в любое время года! Если вам нужны новые шампуры или щуп для мяса, вы можете заказать это на «Алиэкспресс». Активируйте кэшбэк перед покупкой и возвращайте до 6,46% от суммы.

Реклама. ООО «Алибаба.ком (РУ)», ИНН 7703380158.

Как приготовить шашлык на даче/в частном доме

Представьте: лето, солнце, свежий воздух, дом или дача шум леса или реки. У вас выходной день или отпуск. Вы в кругу семьи или компании друзей. В этой обстановке не хватает аромата дыма, поднимающийся над мангалом, который несет с собой предвкушение сочного, аппетитного шашлыка.

Для большинства из нас — это не просто мясное блюдо. Это повод собраться с друзьями и семьей, наслаждаясь теплом и общением. Что вам нужно для готовки вкуснейшего блюда? Выберите стейки и маринад по своему вкусу. Эти рекомендации шеф-поваров одинаковы как для приготовления мяса в квартире, или на даче.

Но в частном доме или на дачном участке есть одно преимущество — вы можете установить мангал и приготовить ароматное блюдо на открытом огне.

Возьмите уголь или дрова. От выбора топлива зависит вкус и аромат вашего шашлыка. Для жарки лучше всего использовать древесный уголь из твердых пород дерева (береза, дуб, граб). Древесный уголь обеспечивает равномерный жар и не дает копоти. Если вы предпочитаете готовить на дровах, выбирайте дрова из фруктовых деревьев (яблоня, вишня, слива) – они придадут блюду особый аромат. Не используйте для шашлыка хвойные породы дерева – они выделяют смолу, которая может испортить вкус блюда.

В блюдо можно добавить любые специи. Перец, паприка, кориандр, зира, хмели-сунели и другие. Главное, чувствуйте баланс, чтобы не заглушить вкус мяса.

Вы впервые собираетесь готовить шашлык на даче? Или вы только переехали в новый частный дом? Все, что вам нужно для жарки, можно заказать в маркетплейсе Joom. Активируйте кэшбэк от «Мегабонуса» и получайте кэшбэк с каждой покупки до 9,12%.

Мангал

Это основной инструмент для приготовления шашлыка. Мангалы бывают разных видов и размеров — от простых металлических ящиков до стационарных кирпичных конструкций. При выборе мангала обращайте внимание на толщину металла. Чем толще металл, тем дольше прослужит мангал. Также важно учесть размер мангала — он должен быть достаточным для приготовления необходимого количества порций.

Можно выбрать складной мангал, который удобно хранить и транспортировать.

Шампуры

Шампуры — это металлические или деревянные палочки, на которые нанизывается мясо. Лучше всего использовать металлические шампуры – они более прочные и долговечные. Шампуры должны быть достаточно длинными, чтобы стейки не касались стенок мангала.

Решетка для гриля

Это удобное приспособление для приготовления стейков из курицы, овощей или рыбы. Решетка обеспечивает равномерное прожаривание и не дает продуктам упасть в угли.

Щипцы или лопатка

Нужны для переворачивания мяса на мангале. Они должны быть удобными и достаточно длинными, чтобы не обжечься о горячие угли.

Ведро или емкость для воды

Понадобятся для тушения огня, если вдруг он станет слишком сильным.

Фартук, перчатки

Перчатки защитят ваши руки от жара и грязи. Фартук защитит одежду от пятен.

Разжигатель для угля

Это устройство, которое облегчает процесс розжига угля. Существуют разные виды разжигателей — электрические, газовые и химические. Можно использовать жидкость для розжига.

Средство для чистки мангала

Понадобится для очистки решетки, стенок мангала от гари, копоти, жира. Вместе с моющим средством можно использовать щетку с щетиной из нержавеющей стали. Такая вещь подойдет для чистки решетки в духовке, аэрогриле.

Реклама. ООО «Интернет Проекты», ИНН 9723219841.

Термометр для мяса

Такие приборы используют не все кулинары. Это опционально. Термометр для мяса поможет вам определить готовность блюда. Особенно это важно для говядины и курицы, чтобы не пересушить вырезку.

Есть различные способы приготовления шашлыка. У многих из нас свои традиционные рецепты и кулинарные секреты. Но если вы хотите поесть вкусный шашлык, вы можете его приготовить даже в квартире. Планируете покупать электрошашлычницу или гриль — присоединяйтесь к большой семье Megabonus. Для шопинга в Интернете используйте браузерное расширение, с которым вы не забудете сэкономить.

Интересные материалы:

• «Игры на природе для компании взрослых»
• «Что лучше «Джум» или «Алиэкспресс»